Un helado intenso, cremoso y con una profundidad de sabor que solo el Chocolate Virrey 70% puede brindar. Cada bocado es un balance perfecto entre dulzura y el amargor sofisticado del cacao, con una textura aterciopelada que se derrite lentamente en el paladar. No necesitas una máquina para lograr este postre espectacular, solo un poco de paciencia y muchas ganas de disfrutar del mejor chocolate en su forma más refrescante.

Ingredientes: (Para 4 porciones)

• 1 barra de Chocolate Virrey 70% (70g), troceada
• 250ml de crema de leche (nata para montar)
• 250ml de leche entera
• 3 yemas de huevo
• 80g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1️⃣ Calentar la mezcla base:
En una cacerola a fuego medio, calienta la leche y la crema hasta que comiencen a humear, pero sin que hiervan.

2️⃣ Batir las yemas:
En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.

3️⃣ Templar las yemas:
Vierte poco a poco la mezcla caliente sobre las yemas batiendo constantemente para evitar que se cocinen.

4️⃣ Cocinar la crema inglesa:
Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de la cuchara (sin dejar que hierva).

5️⃣ Incorporar el chocolate:
Retira del fuego, agrega el Chocolate Virrey troceado y mezcla hasta que se derrita por completo. Añade la vainilla y la pizca de sal.

6️⃣ Enfriar y congelar:
Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 4 horas. Después, vierte en un recipiente y congela, removiendo cada 30 minutos durante 3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.

💡 Sírvelo con trozos extra de Chocolate Virrey o una pizca de sal marina para realzar el sabor.