Un postre que despierta los sentidos con su corazón de chocolate fundido. El Volcán de Chocolate Virrey 70% es la definición de placer: una fina capa de bizcocho esconde en su interior un centro líquido, intenso y aterciopelado. Cada bocado es una explosión de cacao puro con notas profundas y envolventes, equilibradas con un dulzor sutil que se derrite en la boca. Perfecto para los verdaderos amantes del chocolate.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 barra de Chocolate Virrey 70% (70g)
• 100g de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 60g de azúcar glas
• 40g de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• Mantequilla y cacao en polvo (para engrasar los moldes)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C. Engrasa cuatro moldes individuales con mantequilla y espolvorea cacao en polvo para evitar que se peguen.
2. Derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta obtener una mezcla suave.
3. Bate los huevos, las yemas y el azúcar glas en un bol hasta que la mezcla esté espumosa y de color pálido.
4. Incorpora el chocolate derretido lentamente y mezcla bien.
5. Añade la harina y la pizca de sal, tamizando para evitar grumos. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
7. Hornea por 9-11 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro siga ligeramente tembloroso.
8. Desmolda con cuidado, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.
9. Sirve de inmediato acompañado de helado de vainilla, frutas frescas o un toque de cacao en polvo.

💡 Tip: Para un centro aún más líquido, refrigera la mezcla en los moldes por 30 minutos antes de hornear.